不是什麼很講究的東西,只比市售的巧克力多了一點點用心吧...
去年作的也是類似這種
材料:
杏仁角 些許即可
乾果核 些許即可,葡萄乾之類的也不錯
巧克力 依照你想做的數量決定要用多少磚
鮮奶油 我是都買最小盒的那種液狀鮮奶油,一盒配一磚差不多
糖&蜜 依照需要的甜度自行調整
器具:
耐熱碗 溶化巧克力用
耐熱模 製作造型,如果沒有適當模型,可以用鋁箔紙自製
鋁箔:
心型 請剪下長條型鋁箔後對折,接著把兩頭往回彎,再釘兩頭起來即是。
(折過的部分在中間)
方形 這應該不用教學XD
圓形 折成杯子型,底部請注意。
作法:
1。煮熱水,滾開後轉小火備用。
2。用燙過的刀,把巧克力磚切小塊,放入碗中隔水加熱至溶化,並請不定時攪拌以防焦。
3。將果核類用烤箱稍微熱一下,這樣會比較香。(葡萄乾跟杏仁角不要烤...)。
4。巧克力都融化後,加入鮮奶油跟糖,開始調整甜度。
5。甜度跟軟度都調整好後,放入果核、葡萄乾、杏仁角等...配料。
6。在模型中稍微塗一點植物油或是奶油,方便之後拿起。
7。將巧克力倒入模型,等待冷卻。
注意:
1。奶油加太多會很軟,請適量就好,如果你是用一般市售巧克力加熱,
那幾乎可以不用再加奶油了...
2。配料如果比較大,也可以考慮以配料為主,然後淋上巧克力做造型,大小一口左右。
3。第六步不要塗太多油...
4。杏仁角是好東西XD
祝福大家都有個快樂的情人節^^
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